تحقّق الباحثون في حوالى 20 عامًا من بيانات نحو 107000 امرأة مسنة في الولايات المتحدة، وكان لدى أولئك اللواتي أبلغن عن تناول وجبة واحدة على الأقل من الأطعمة المقلية في اليوم الواحد فرصة أكبر للوفاة المبكر بنسبة 8% مقارنةً بالنساء اللواتي قلن إنهن لم يأكلن أي طعام مقلي. أي أنّ اللواتي تناولن الأطعمة المقلية معرضات بنسبة 8% إلى الموت وعلى وجه التحديد بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

واعتبر الدجاج والسمك المقلي من الأطعمة الأكثر ارتباطاً بالموت المبكر مقارنة بالأطعمة المقلية الأخرى. قد يكون ذلك لأن الناس لا يستهلكون الدجاج أو السمك إلّا بهذه الطريقة ويجهلون طرقاً أخرى لإعدادها بطريقة صحية. كما ربطت الأبحاث السابقة بأنّ البطاطا المقلية تسبب السرطان وارتفاع مخاطر الوفاة. وكل ذلك سببه الأول كمية الزيوت الموجودة في هذه الأطعمة.

المصدر :annahar.com